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  • 【菜单设计】饭馆如何体系化的构建菜单资源简介:

     你是否经常看到这样一幕

    刚进来的客人坐下看了半天菜单

    然后不自觉地将目光锁定在邻桌上

    下意识地指着隔壁桌上的菜对服务员说:我试试那个菜

    人们对信息的提取和筛选已经产生了严重疲乏

    做好菜单设计,一秒钟让顾客做出选择

    总是喜欢大张旗鼓地玩装修花样

    让顾客感受到餐厅独具创意的特色

    与其耗费高额成本在大硬件的改造

    来试图提升知名度与美誉度

    何不先试试从小零件菜单入手,让菜单说话,为你代言

    餐饮“拼爹”的时候已经过去

    “拼脸”的时代已经到来

    做好菜单优化和产品组合设计

    让你的“回头率”和利润翻倍增长

    本次课程将从构造菜单的技法入手,从价值最大化和吸引力最大化两个角度入手,并辅之以菜单迭代的技巧,为你打造一台餐厅的“利润制造机”!不仅降低顾客选择困难,而且巧妙地提升餐厅效率和利润空间。

    课程目录

    1.体系化构建菜单

    体系化构建菜单.mp4

    2.战略角度看菜单架构

    1.菜单与定位的关系.mp4

    2.如何构建菜单体系.mp4

    3.设计菜单的菜品分类、组合、数量

    1.菜品分类的作用.mp4

    2.合理运用混合毛利.mp4

    3.利用ABC分析法迭代优化.mp4

    4.菜品的定价与开发

    1.中心价格区间 .mp4

    2.菜品开发的原则.mp4

    3.套餐设计.mp4


    助梦资源网 » 【菜单设计】饭馆如何体系化的构建菜单

    常见问题FAQ

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